Chân gà rút xương là một trong những món ăn vặt được rất nhiều giới trẻ yêu thích. Vì thế, nhiều chị em nội trợ đã biến tấu linh hoạt các loại nguyên liệu độc đáo, vừa dai dai mềm mềm, lại vừa giòn giòn, lạ miệng thành những món ăn cực kỳ hấp dẫn. Vào những dịp cuối tuần hay bạn bè tụ họp mà cách làm món chân gà rút xương sốt me chiêu đãi mọi người thì rất tuyệt vời. Hôm nay mình sẽ chia sẻ đến bạn công thức làm món ăn thơm ngon, hấp dẫn này nhé!
Bí quyết làm chân gà rút xương đơn giản, cực nhanh
Những điều cần lưu ý khi mua chân gà
Chân gà có 2 loại, là chân gà ta và chân gà công nghiệp. Thông thường, để chế biến các món ăn từ chân gà rút xương thì chị em thường xuyên sử dụng loại chân gà công nghiệp. Khi chọn mua chân gà, bạn nên chọn mua chân gà trắng hồng tự nhiên, khi đụng vào không nhớt. Không nên mua chân gà có màu sắc lạ như xanh, đỏ, tím… Cũng không nên mua chân gà to, mập mạp, da căng đều, các ngón căng phồng vì đây rất có thể chân gà đã bị bom nước. Nên mua chân gà có làm sẵn ở các siêu thị, các hệ thống cửa hàng thực phẩm sạch hoặc mua tại các lò mổ uy tín để đảm bảo chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm, tránh tình trạng hàng không rõ nguồn gốc, gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Cách rút xương chân gà
Cách sơ chế
Chân gà sau khi rửa sạch thì bóp với muối hạt và xả lại với nước lạnh. Tùy sở thích, mà bạn có thể để nguyên chân gà hoặc chặt bớt phần trên để rút xương dễ dàng hơn. Sau đó, cho chân gà vào nồi luộc. Lưu ý, bạn chỉ nên luộc chân gà vừa chín tới, không nên để lâu (để lâu chân gà sẽ bị rã, mềm nhão, bong da, ăn sẽ không ngon). Trong khi luộc, bạn nên cho thêm 1 vài lát gừng đập dập để khử mùi, giúp chân gà thơm ngon hơn. Khi chân gà vừa chín tới thì vớt ra ngay, cho vào thau nước đá lạnh, ngâm khoảng 10 phút và vớt ra rồi để ráo nước. Cách này giúp chân gà nhanh nguội và giòn hơn.
Rút xương chân gà
Để rút được xương chân gà, bạn cần đặt chân gà lên thớt, dùng dao khía lên từng ngón chân gà, sau đó, bạn từ từ tách phần da ra và lần lượt loại bỏ các khớp xương.
Bạn cũng làm tương tự đối với phần cẳng chân. Bạn phải làm thật khéo léo để các đường khía được thẳng, đẹp mắt. Như vậy, xương gà không những có thể được lấy ra dễ dàng mà món chân gà của bạn sẽ vẫn giữ được hình dáng ban đầu.
Cách làm chân gà sốt me chua ngọt cực ngon
Nguyên liệu
-
Chân gà 500gr.
-
Gia vị thông dụng: Hạt điều xay nhuyễn, đường, muối, nước me dầm, nước mắm.
-
Phụ liệu: Hành tím băm, tỏi băm, gừng (cắt lát và băm), rượu, chanh.
Cách làm
-
Cắt bỏ móng chân gà, rửa bằng rượu hoặc muối cho sạch hết lớp dơ bám bên trên chân gà.
-
Nặn chanh vào rồi trộn đều với chân gà khoảng 2 – 3 phút để khử mùi hôi, sau đó xả lại với nước sạch.
-
Bắt nồi nước, mở lửa lớn, khi sôi thì cho vào vài lát gừng, 1 muỗng cà phê muối và chân gà vào luộc khoảng 5 – 7 phút rồi vớt ra và để ráo.
-
Trộn đều cho hòa quyện 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê muối, 5 muỗng canh nước me dầm, 2 muỗng canh tương ớt.
-
Bắt chảo lên, mở lửa vừa phải, cho ít dầu vào và đợi nóng. Sau đó, phi thơm hành, tỏi, gừng băm.
-
Đổ phần sốt me vào chảo, khuấy đều và cho thêm 2 muỗng canh hạt điều, tiếp tục khuấy đều.
-
Khi nước sôi và sánh lại thì cho chân gà vào, đảo đều đến khi gà thấm gia vị, nước sốt sánh kẹo lại là hoàn tất.
Hy vọng qua bài viết trên, bạn đã nắm được công thức làm món chân gà rút xương sốt me đậm vị chua chua ngọt ngọt vô cùng thơm ngon và hấp dẫn để mời cả nhà cùng thưởng thức.
Bạn có thể quan tâm tới bài viết;
